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  마늘은 좋은 항암식품이다.
글쓴이 신현경  2007-03-09 14:12:22, 조회 : 3,638

마늘은 좋은 항암식품이다.



마늘은 고추와 함께 우리들의 대표적 향신료로서 외국인들에 비해 많이 섭취하고 있다. 마늘은 그 동안 건강식품으로서 잘 알려져 왔으며 최근에는 항암식품으로 더욱 주목을 받고 있다. 특히 수년전 미국의 국립암연구소가 식품소재중 마늘을 첫 번째 항암식품후보로 발표하면서 마늘에 대한 관심이 높아지고 있다. 실제 중국에서 행해진 역학조사 결과 일상 식생활에서 마늘을 많이 섭취하는 사람들이 적게 섭취하는 사람들에 비하여 위암의 발병위험이 40%나 낮은 것으로 밝혀졌으며, 다양한 동물실험이나 세포실험에서 마늘 또는 마늘추출물이 대장암, 직장암, 위암, 폐암등 여러 종류의 암의 발병억제에 상당한 효과가 있는 것으로 계속 발표되고 있다. 마늘의 항암활성은 마늘 특유의 매운맛 성분인 유황화합물과 셀레늄등의 작용에 기인한 것으로 해석하고 있다.

마늘의 효능으로 항암활성 이외에도 혈액을 깨끗이 하고 혈액순환을 돕는 활성이 잘 알려져 있다. 혈액중 나쁜 콜레스테롤의 함량을 줄이고 혈압을 낮게 유지하는데 도움을 줌으로써 순환기계질환의 예방에 좋은 역할을 하는 것이다. 잘 알려진 강정효과도 혈액순환이 원활해진 결과로 보여진다.

마늘은 매운 맛을 느끼면서 생으로 먹는 것이 가장 효과가 좋으나, 열을 받으면 유황화합물이 적게 되어 생리활성이 낮아진다. 그러나 매운 생마늘은 자극이 심하여 많이 섭취하기가 어려운 단점이 있는데 마늘 장아찌의 경우 항암유효성분이 생마늘에 비해 크게 떨어지지 않는 것으로 조사되었기 때문에 권장하고 싶다. 매일 저녁식사때 서너조각의 마늘장아찌를 반찬으로 꾸준히 먹는다면 암발생과 순환기질환에 대한 염려를 상당히 낮출 수 있을 것으로 믿는다.

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