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  한국인의 건강밥상
글쓴이 신현경  2005-12-07 15:50:28, 조회 : 1,502

한국인의 건강밥상

지난 11월 한국영양학회에서는 생활의 변화에 따라 새로운 영양섭취기준을 제정하고 이에따라 한국인에 적합한 새로운 표준식단을 발표하였다. 주식으로 아침은 수수밥, 점심 흰쌀밥, 저녁 보리밥 1공기(210g)씩이 제시되었고, 국은 미역국, 뭇국, 얼갈이배추국이 세끼 주식과 함께 제안되었다. 그리고 한국인이 섭취하고 있는 영양소중 가장 부족한 영양소가 칼슘인데 이를 보충하기 위해서 성인의 경우 적어도 1컵이상(저지방우유 2컵 적당)의 우유를 섭취하도록 권하고 있다. 반대로 소금에 들어있는 나트륨은 지나치게 많이 섭취하여 고혈압유발등 성인에게 특히 문제가 되고 있으므로 현재 우리가 섭취하고 있는 량의 절반이하로 낮출 필요가 있으며 이를 위해서 우리의 대표적 반찬인 김치를 하루에 한끼만 먹도록 권하고 있는 것이 특징이다.

권장하고 있는 반찬을 보면 아침상은 갈치구운것 1토막, 콩나물무침, 도라지생채가 있고 점심상은 두부구이 1접시, 시금치나물, 배추김치가 포함되며 저녁상은 제육볶음, 오이냉채, 야채쌈으로 구성되어 있다. 그리고 간식으로 우유1컵, 귤1개, 사과반개 및 인절미를 제안하고 있다. 요약하면 다양한 소재의 곡류, 야채류, 해조류, 두류, 생선, 육류, 우유, 과실류로 구성된 식사를 권하고 있으므로 그동안의 흰쌀밥과 김치에 지나치게 의존하고 있는 밥상을 다채롭게 변화시킨다면 건강증진에 큰 도움이 될 것으로 본다.


서정식
한국 실정에 적절한 처방입니다. 이대로 하시면 당뇨 혈압 심장병 갑상선 대사질환등을 예방할 수 있다고 봅니다. 아내가 이상구씨 세미나에서 배워와서 콩물을 매일 마시더니 폐경기로 오는 여러 부작용이 없어졌습니다. 이 후로 우리 식단은 밭에서 나는 것이 주를 이루고 생선은 비늘있는 것으로 육류는 돼지고기는 피하고 소고기를 한 달에 한 두번먹고 있습니다. 잡곡밥은 실천하기에 힘이 들었습니다. 좋은 글 감사합니다. 2005-12-18
18:27:32

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